笨廚娘LO 一直以為
高湯
就把肉放進水中 煮一煮 就好
沒想到 是有技巧的
上回
忘了是誰問過LO
這次看了太師父的介紹
趕緊煮一鍋湯來喝喝
上回問LO的好格友 趕緊看清楚喔
最最清楚的當然是要 請您直接去看太師父Carol中式高湯
材料
雞骨架一付、蔥、薑、鱈魚丸數粒
蔥切大段、薑切片
煮鍋水
放入雞骨架
表面變色後即可撈起
另起一鍋熱水
水滾後 放入雞骨架(水需淹沒雞骨架)
加入蔥段 薑片 少許米酒
LO晚餐煮馬鈴薯燉肉
因此將 洋蔥 較不好吃的外層 及紅蘿蔔 的頭尾 也一起放入湯中熬煮(約30~40分)
熬好的高湯 一些倒入馬鈴薯燉肉中
剩一些加點水 置入鱈魚丸
湯頭超級甜 超級好喝
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看起來真的很棒~下次我要來試一試的ㄌㄟ~
[版主回覆04/27/2010 16:05:03]太師父有好幾種湯頭可選擇，LO是剛好看到了雞骨架就買了，好喝~好喝虱目魚骨.還留著點肉ㄉ.你煮過ㄇ.敖出來ㄉ湯.加鹽巴.花美男就一直灌ㄌ
[版主回覆04/27/2010 16:06:21]虱目魚骨~~這對LO 好像有點高難度耶
，要將魚去骨~不知如何下手
。
我ㄉ工作都在等.....接客....沒客人時.還真無聊.不過.就怕一ㄍ誤判.會被告ㄝ
[版主回覆05/01/2010 08:18:08]妳的工作~還是乖乖坐那 沒客接最好吧又要下班ㄌ.接完客ㄌ
[版主回覆05/01/2010 08:21:23]希望忙媽每天都能閒閒坐那就好~~沒客接
。
馬鈴薯燉肉 有高湯熬 難怪好好吃 !!
[版主回覆05/01/2010 08:25:20]這次煮的是我自己最滿意的一次
。
ㄏ新ㄅㄨ阿.是去買去完肉ㄉ虱目魚骨啦.我快暈ㄌ.
昨晚看台視ㄉ熱線追蹤.有介紹新疆餅喔.老闆很辛苦ㄝ.公喜他3年還ㄌ1000萬
顧客還去當義工自己包裝.搶貨ㄋ.真有趣.
[版主回覆05/01/2010 08:26:39]認真做~天下真的沒難事，為他及我們加油吧原來如此~~我也學起來!
[版主回覆05/08/2010 11:32:32]太師父家的寶非常多
，但笨笨廚娘LO 能選擇的只有這種簡單的才敢動手做
。
Dear LO LO
拜師學藝真是棒
高湯這樣煮一定甘甜美味
因為有洋蔥及蔥的甜味溶於裡邊
[版主回覆05/08/2010 11:42:41]這高湯真是好喝
，LO是個初學笨廚娘 所以連高湯都不會熬
。
LO還想學阿蓮的蛋糕，但最近工作忙翻了 加上老爺這陣子也忙加班，很累的LO假日就變很懶散了
。