通常LO這笨廚娘是不會選擇油炸這較難的料理方式
但為了要消化麵包邊只好撩落起
材料：豬肉片、培根、蔥、起士片、麵粉、蛋液、自製麵包粉
首先將麵包粉與麵粉以１０：１的比例調勻
(可避免油炸時麵包粉脫落)
蔥切段(與培根同寬）
培根當皮～捲起蔥
豬肉片內塗抹少許麵粉
將培根捲～放入豬肉片上～捲起
(若一片捲不起，在加一肉片繼續捲)
捲好後
表面塗抹上一層麵粉
入蛋液中~沾勻
入麵包粉中～沾勻
再進入蛋液中～沾勻
最後一次～進入麵包粉中～沾勻
此時要稍微將麵包粉與豬肉捲按壓
沾勻後
放一邊讓麵包粉稍微返潮
起油鍋
油熱後先關火
放入豬肉捲
開火～～炸
蛋液和麵包粉還剩了一些
因此LO刨了些牛蒡絲（沾蛋液、麵包粉加糖)
一起油炸
起鍋後
將油瀝乾
斜切排盤
上桌
後記
這原該是道雞肉捲
但沒買到雞肉片
自己又不會片雞胸肉
所以就改豬肉囉
家人都捧場的說好吃
連牛蒡絲也頗獲好評
包裹的內餡也是自己喜歡的就可
如小妹愛吃起士片～LO就捲了個 豬肉培根起士捲
哥哥不吃起士但吃蔥～LO就捲了個 豬肉培根蔥綠捲
LO和家人什麼都吃～LO就將切紅蘿蔔花剩下的紅蘿蔔條捲入
色彩變化更多、更美
更詳細的作法請參考Juling蘆筍雞肉捲
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