要樂觀要享受人生

LO媽咪和婆婆都是相當利害的廚藝高手，不過兩者做菜的方式和調味不太一樣。

今天這道是LO媽咪版~~紅燒魚

材料：魚、蔥、薑、蒜、米酒、醬油‧

蔥切段後將蔥綠及蔥白分開‧蒜幾粒去皮後稍微拍扁‧薑切片分二份‧

將魚洗淨後，於魚身處橫切二刀

擦乾塗一點鹽備用‧(不需太早抹鹽，因為紅燒會加醬油‧太早抹鹽會太鹹)

再加點薑、蔥、酒 稍放一下

起油鍋，待煙嗆起後拿著魚尾先將魚頭放入鍋中稍煎一下後馬上拿起換面整尾下去‧(因魚頭較厚不易熟)

加入一份薑片爆香，加入蒜、蔥白，並沿鍋緣加入一些米酒熗鍋‧下另一份薑、醬油、水，蓋鍋蓋悶煮‧(水可加至快淹滿魚‧鍋蓋一定要蓋讓魚能更快熟)

不定時要掀起鍋蓋看看魚的狀況，並順手將湯汁淋至魚身‧熟了沒~~用筷子插看看，可輕易插入就ok了喔。

待湯汁收到濃稠狀，加入蔥綠‧完成‧

起鍋、裝盤上桌囉。

紅燒魚~~可是LOLO--第一道---獲得婆婆誇讚的菜喔。

還記得當時婆婆吃了後說；『這道紅燒魚可以出師了‧』

這~~造就了LOLO日後做菜時無比的信心。